Редизайн

Работаем с кафе, ресторанами, пекарнями, столовыми, кофейнями и фуд-точками, которые уже функционируют, но хотят выйти на новый уровень.

Помогаем выстроить управляемую систему, оптимизировать процессы, увеличить прибыль и усилить продукт. Заходим в проект командой и частично берём на себя функции, которых не хватает: управление, маркетинг, контроль качества, финансы.

Выводим заведения из операционного и финансового кризиса, настраивая бизнес заново — без боли и хаоса

Сеть магазинов «Хоту Ас»

Хабаровск

Производство «Мясо Дворъ»

Биробиджан

Перейти

Пищевой ритейл
и производство

Консультируем собственников продуктовых производств, магазинов и сетей, которые хотят внедрить или развить кулинарное направление.

Заходим в проект командой — берём на себя продуктовую разработку, технологии, упаковку, логистику, управление.

Помогаем выстроить эффективное направление "готовой еды", которое приносит стабильный доход, усиливает бренд и не разваливается под нагрузкой

Дом отдыха «Пастораль»

п. Солнечный

База отдыха «СамТыКот»

с. Краснореченское

Перейти

открытие с нуля

Сопровождаем запуск заведения от идеи до первых продаж. Помогаем сформировать концепцию, разработать продукт, настроить процессы и избежать типичных ошибок старта.

Входим в проект как команда и закрываем ключевые управленческие роли на этапе становления: от стратегов и бренд-шефов до маркетологов и технологов.

Создаём устойчивый бизнес, который работает на владельца, а не наоборот

Наша команда

Михаил Набережный

Владелец мульти бизнеса в гастро-сфере, бренд-шеф со опытом 25 лет, эксперт по открытию и реновации прибыльных заведений

Наталья Малиновская

Эксперт в организации пищевых производств. В корректировке и настройке бизнесс — процессов внутри производств

Артём Дорошенко

Графический дизайнер, экперт в сфере разработки брендинга для организаций общественного питания

Вадим Мурашкин

Эксперт в области открытия успешных баров. Огромный опыт в обучении барменов и разработки успешного продающего меню бара . Официальный представитель барменской ассоциации

Михаил Сахаров

Шеф-повар. Руководитель подразделений в ресторанах и на производствах. Эксперт в области обеспечения всей необходимой документацией предприятий общепита

Илья Сорокин

Шеф-повар. «За ножами» более 20 лет. Директор производства. Эксперт в области разработки и построения технологических процессов для предприятий общепита

Юлия Сигитова

Проектировщик ресторанов, пищевых производств всех форматов. Отвечает за расстановку оборудования, готовит проектные документы с точками подключения и спецификации оборудования

Алексей Кортиков

Эксперт в области технологии общественного питания. Бухгалтер-калькулятор (специалист в области Store House, система R-Keeper; IIKO; трактир; работа с ЕГАИС, Меркурий), анализ ревизий

Екатерина Вяткина

Маркетолог. Эксперт в области стратегического развития предприятий общепита. 8 лет практического опыта. Знает все о digital инструментах для продвижения бизнеса

Магазин «Хоту Ас»

г. Хабаровск

Запрос:

Повышение продаж и актуализация меню готовой кулинарии в розничной сети

Что сделали:

Провели полный цикл обновления продукта;

Разработали новое меню с учётом производственных мощностей;

Адаптировали подачу и упаковку под повседневный и импульсный спрос;

Обновили формат выкладки и клиентский маршрут;

Интегрировали изменения на уровне производственного цеха и торговых точек

Результат:

Рост продаж кулинарии на старте превысил +200%

Повышение оборачиваемости и сокращение остатков, формирование узнаваемого фирменного стиля: «ХОТУАССКАЯ ПОДАЧА» стала отличительным элементом бренда

Ресторан «Лагуна»

г. Хабаровск

Проблема:

Отсутствие чистой прибыли;

Долгая подача продукции с низким качеством;

Хаотичное управление и слабый сервис;

Недостаток управленческого учёта и регламентов;

Что сделали:

Настроили команду, кухню и учёт;

Внедрили стандарты, документы, систему контроля;

Оптимизировали всё — от закупок до процессов;

Полный аудит + выявили скрытые проблемы

Результат:

1,5 – 2 млн ₽

Прибыли в месяц уже через 2 месяца — чистыми, после всех расходов

Столовая
«Любо Место»

г. Хабаровск

Запрос:

Провести ребрендинг столовой;

Привлечь гостей не только из ближайших офисов;

Сделать заведение заметным, современным и расширить охват

Что сделали:

Провели маркетинговое исследование, обновили визуальный стиль и вывеску;

Пересчитали финансовую модель кухни, обновили меню и подачу блюд;

Полностью осовременили интерьер, усилили позиционирование;

Работали с форматом как с городским проектом, а не просто столовой

Результат:

Рост трафика на 310% за первые 3 месяца

Существенное увеличение прибыли, Столовая превратилась в заметную, востребованную точку питания

Кафе «Лаффа»

г. Хабаровск

Запрос:

Открыть точку общепита с нуля в густонаселённом районе, уложиться в 5 млн ₽, создать уникальный формат и сформировать первичный спрос

Что сделали:

Провели маркетинговый и финансовый анализ, создали уникальный fast-casual формат с учётом локации;

Сформировали бренд, меню, технологические карты и ценовую политику;

Настроили производственные процессы, собрали команду, внедрили POS-систему, подготовили документацию;

Настроили процесс выпуска: обучение поваров, стандарты, контрольные документы;

Проработали все процессы - от идея до открытия - под ключ

Результат:

Чистая прибыль от 150 000 ₽ в день

Рост трафика на 235% выше ожиданий уже через 2 недели, Средний чек — 3+ позиции

«Мясо Дворъ»
производство

г. Биробиджан

Проблема:

Компания с действующим мясным производством готовилась к запуску направления готовой кулинарии. Требовалась экспертиза в построении технологической цепочки, обеспечении стабильного качества и рыночного позиционирования продукта

Что сделали:

Провели аудит готовности к запуску нового направления;

Сформировали ассортимент кулинарной продукции;

Разработали ТТК и упаковочные решения;

Настроили процесс выпуска: обучение поваров, стандарты, контрольные документы;

Внедрили управленческий учёт и систему контроля качества;

Подготовили рекомендации по масштабированию и выводу продукции в торговые сети

Результат:

Готовое производство под ключ

Вместо ожидаемых 300 тыс. руб. в месяц — выручка превысила 2 млн руб

Успешные кейсы
наших клиентов

Заполни форму и получи бесплатный аудит

ОСТАЛИСЬ ВОПРОСЫ?

Получить